© Miléna Latil
Vos amis sont de joyeux amateurs de vin ? Vous invitez de fervents connaisseurs à votre table ce soir ? Vous souhaitez proposer à vos convives œnophiles un format de rencontre ludique et gourmand ? Dans ce guide, découvrez comment préparer et organiser une soirée dégustation de vin dans les règles de l’art. Fabricant français de vos accessoires d’œnologie depuis 1926, L’Atelier du Vin conçoit pour vous les outils rituels dont vous avez besoin pour créer les meilleures conditions de dégustation et sublimer ce moment privilégié.
Choisir un thème pour votre soirée de dégustation de vins
Les soirées dégustations de vins peuvent prendre plusieurs formes. Du cours ludique d’initiation à l’œnologie au quiz autour du vin, ou au choix d’une thématique spécifique pour connaisseur, tout dépend de vos envies et du niveau de connaissance des vins de vos invités du soir. Comment définir le bon thème pour votre séance de dégustation ? Voici quelques exemples dont vous pouvez vous inspirer.
Initiation à la dégustation de vin
Simple et efficace, ce thème est parfait pour les néophytes curieux d’apprendre à déguster les vins dans les règles de l’art. De l’apprentissage des gestes du dégustateur initié à la méthode de l’analyse sensorielle à l’œil, au nez et au palais, votre soirée joint l’utile à l’agréable pour partager un bon moment et du bon vin avec vos invités, tout simplement.
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Reconnaissance des cépages et arômes du vin
Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay, Riesling… Chaque variété de vigne, chaque espèce de raisin a sa personnalité. Selon vos goûts et ceux de vos convives, vous pouvez choisir de placer cette soirée de dégustation de vin sous le signe d’un cépage ou d’une famille aromatique de vins blancs, vins rouges ou vins rosés. Plusieurs flacons seront ouverts afin de voir comment un même cépage peut s’exprimer différemment selon le terroir, ou pour mieux comprendre ce qui caractérise son profil olfactif et gustatif (puissance des tanins, goût fruité, notes florales, fraîcheur minérale, acidité, rondeur, persistance, etc.).
Exploration d’un vignoble régional
Grands crus classés des terroirs de Bourgogne, millésimes rares du bordelais, appellations d’origine contrôlée de la Vallée du Rhône, cuvées spéciales de Champagne ou vignerons prometteurs du Languedoc Roussillon… Chaque soirée peut être un prétexte pour déguster les vins d’une région viticole différente et affiner votre connaissance du nectar des vignes de France. De bons accords entre mets et vins ajouteront du relief, une touche gastronomique, pour apprécier d’autant plus les vins dégustés tout au long d’un délicieux repas.
Dégustation de vins à l’aveugle
Épreuve favorite des cavistes en herbe et des œnophiles compétiteurs, la session de dégustation à l’aveugle est toujours pleine de surprises ! À l’aide d’un cache-bouteille pour chaque flacon, vous masquerez l’étiquette pour voir si les dégustateurs du soir sauront reconnaître le domaine viticole, retrouver l’année du millésime, identifier chaque cépage et autre indice oenologique, ou pas. Ensuite, viendra le moment de dévoiler la fiche de dégustation de chaque vin goûté et de retirer les cache-bouteilles. Vous verrez enfin, parmi vos convives du soir, qui est vraiment connaisseur et à qui il reste encore à apprendre !
Soirée quiz du vin et du champagne !
Facile à organiser grâce à notre – désormais célèbre – Quiz du Vin et son frère jumeau le Quiz du Champagne, votre soirée conviviale sera la parfaite alliance entre la légèreté enfantine du jeu de société et le plaisir de savourer de grands vins en bonne compagnie. Lequel de ces 3 domaines viticoles produit des vins de Bourgogne ? À quelle étape du processus correspond la vinification ? Quelle est la route des vins la plus visitée en France ? À quelle époque sont apparues les premières formes de viticulture ? Les plus malicieux conditionneront le droit de se resservir à chaque bonne réponse : à vous de jouer !
Séance d’œnologie animée par un professionnel
Pourquoi ne pas organiser un vrai cours d’oenologie chez vous ? Pour faire plaisir à vos amis connaisseurs, vous pouvez marquer le coup en invitant un sommelier, caviste ou œnologue, afin d’organiser votre propre cours d’œnologie à la maison ! Verre de vin en main, vous aurez la chance de participer à une dégustation commentée et guidée par un professionnel, qui prendra le temps de vous initier, vous donnera des astuces de dégustateurs et vous révélera quelques secrets de cavistes bien gardés.
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Sélectionner les vins et les accompagnements
Un bon choix de vin rouge, vin blanc et vin rosé, est le secret des dégustations réussies. Maintenant que vous avez défini le thème de votre soirée, il est temps de procéder à votre sélection de vins du soir. En adéquation avec votre programme, prenez le soin de bien choisir chaque bouteille à ouvrir et déguster. Si vous n’êtes pas un spécialiste des caves à vin, n’hésitez pas à vous rendre chez votre caviste de proximité en lui expliquant votre projet : il ou elle se fera un plaisir de dénicher pour vous les meilleurs flacons de vins calmes et effervescents pour votre soirée dégustation.
En complément, pour accompagner les vins à déguster, n’oubliez pas de sélectionner des plats dont les ingrédients et saveurs sauront mettre en valeur les vins de France et vins du monde que vous comptez servir ce soir. Charcuteries, fromages, mets accordés avec votre carte des vins : composez un menu détaillé et sur-mesure pour faire toute la différence.
Préparer vos outils du vin et accessoires de dégustation
Pour faire honneur aux vins à déguster et célébrer l’art de vivre à la française, vous aurez besoin des outils du vin appropriés. Chaque accessoire joue un rôle essentiel dans le bon déroulement de la dégustation, tant pour servir le vin dans les meilleures conditions que pour signifier aux participants la dimension sacrée du rituel œnologique, à chaque étape. Vous trouverez vos armes miraculeuses dans les collections de L’Atelier du Vin.
- Un tire-bouchon fiable et élégant vous garantira un geste sûr au moment d’ouvrir le bal par l’extraction de chaque bouchon de liège, l’un après l’autre.
- Des verres à vin dignes de ce nom feront le meilleur effet à votre table lorsque vos convives arriveront chez vous. Étudié et conçu pour révéler les arômes grâce à sa nervure, notre verre de dégustation L’Exploreur Œnologie sera le parfait calice pour cette occasion.
- Un marque-verre coloré Chic Glass Rainbow permettra à chaque convive de distinguer son verre des autres en un clin d’œil tout au long de la soirée.
- Un cache-bouteille pour chaque flacon, différencié par un code de couleur et adapté aux différents types de bouteilles, sera indispensable afin de cacher les belles étiquettes lors de votre séance de dégustation à l’aveugle.
- Un quiz du vin et un quiz du Champagne suffiront à animer votre soirée thématique : convivialité, ivresse joyeuse et fous rires garantis !
- Une pompe à vide Gard’Vin et ses bouchons de préservation On/Off s’avéreront précieux en fin de dégustation pour extraire l’air des flacons ouverts et les reboucher de façon hermétique afin de conserver vos vins et prolonger leur dégustation dans les prochains jours.
- Une carte des vignobles de France déroulée sur votre table ou affichée à votre mur sera un bel atout décoratif pour vous plonger dans le thème et un repère utile pour localiser visuellement chaque domaine, terroir ou appellation d’origine contrôlée du nectar en cours de dégustation.
Mettre en place votre espace de dégustation œnologique
Selon la configuration de votre maison ou appartement, choisissez la pièce qui conviendra le mieux à votre soirée dégustation de vin. Une cave à vin aménagée pour accueillir vos convives dégustateurs sera le parfait espace, mais vous pouvez également créer votre lieu de dégustation dans le salon ou la salle à manger, notamment avec les solutions d’aménagement que vous offre le mobilier Architecture Intérieure du Vin. Enfin, il ne vous reste plus qu’à mettre en place votre décoration, dresser votre table et positionner vos bouteilles et outils. Ne tardez pas trop : vos invités vont bientôt arriver…
